我们在自家冰箱里冻出来的冰，很容易结满白色的杂质。为什么人家的冰块能这么通透？一看就是高端、大气、上档次…

不通透原因

要冻出剔透冰块之前，我们得先知道为啥冰会多云。

可能是原料水中的溶解的空气、杂质（微量元素、氯气、甚至是灰尘）等，在冻结的过程中，这些杂质无法排出，就会在冰块中形成白色的部分。那解决方法就是使用纯净的水（蒸馏水），或在使用前煮开，提前驱散掉气体。

冰的形成是有顺序的，在我们常用的冰格里，也是外层先冻上、而后逐渐向内。当你掰还没有完全冻住的冰格时，就会看到是一个冰壳子包着一汪的水。

随着水的温度降低，多数固体物质的溶解度也会降低。举例来说，如果你有一杯 90℃ 的饱和糖水，在糖水降温至室温时，会有一部分糖晶体析出，沉淀在杯底。由于低温下溶解度降低，一些本来在高温下可溶的杂质就会变得不可溶。

工业制冰

首先当然是往容器里倒可食用的水，水都是需要预先处理过，使用纯净的水或提前煮沸。

把灌满水的容器浸入特别冷的盐水里。